Italien genussvoll entdecken
Kommen Sie während Ihrer Reise durch Italien auf den Geschmack und erleben Sie die facettenreiche Gastronomie zwischen Apennin und Stiefelspitze. Erkunden Sie Kultur und Geschichte mit allen Sinnen und probieren Sie Pizza, Pasta und Risotto, aber auch die hervorragenden Weine und Desserts der traditionellen italienischen Küche.
Antonella Deuster
Reiseexpertin für Italien
Aktualisiert am 18.09.2025
Die besten Regionen für eine Kulinarikreise
1. Emilia-Romagna
Bei einem Besuch in der Emilia-Romagna erwarten Sie die besten Pastagerichte Italiens. Ob prall gefüllte Tortellini oder eine traditionelle Lasagne mit Ragú und Parmigiano – hier darf geschlemmt werden. Gleichzeitig laden diverse Weingüter mit Rebsorten wie Sangiovese di Romagna, Cabernet Sauvignon, Merlot oder Trebbiano zum Probieren ein. Wer unterdessen in die Geheimnisse der regionalen Küche eingeweiht werden möchte, kann im Food Lab unweit von Modena selbst Hand anlegen.
2. Latium
Gehen Sie besonders in auf Zeitreise und gönnen Sie sich eines der traditionellsten Gerichte der italienischen Küche: einen Teller kunterbunter Minestrone. Die Alternative zu dieser Gemüsesuppe ist eine Portion Pasta alla Carbonara mit Guanciale-Speck und natürlich ohne Sahne. Beides gibt es in der urigen L'Osteria della Trippa im Herzen Trasteveres. Hier können Sie auch die namensgebende Trippa (Kutteln) in verschiedenen Variationen probieren. Die großzügigen Portionen verdauen sich am besten bei einem entspannten Spaziergang durch das zauberhafte Viertel.
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Tipp unserer Reiseexpertin
“Erleben Sie die italienische Küche bei einem Kochkurs in familiärem Ambiente. Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen, wenn Sie der Nonna beim Pastakochen über die Schulter schauen und erfahren Sie mehr über das traditionelle Leben und die italienische Kultur. So schmeckt das Essen gleich noch besser!”
Antonella Deuster
Reiseeexpertin für Italien
Kulinarische Highlights in Italien
1. Weine
Zu den beliebtesten gehören Chianti (Toskana), Barolo (Piemont), Brunello di Montalcino (Toskana) und Primitivo-Merlot (Apulien). Für eine Weinverkostung eignen sich am besten die Toskana, Friaul-Venetien, der Piemont und Ligurien.
2. Pasta
Es gibt sie in unzähligen Formen und Längen: jede Region, ja fast jede Stadt, hat ihre eigene Pasta. Ob Tortellini in Bologna, Orecchiette in Apulien, Pici im Orciatal oder Trofie in Ligurien – besuchen Sie einen Kochkurs und lernen Sie die Kunst des Pastamachens.
3. Pizza
Die Pizza-Haupstadt ist Neapel. Dort finden Sie auch die besten Pizzerien Italiens, wie zum Beispiel “L'Antica Pizzeria da Michele”. Der Teig der neapolitanischen Pizza ist in der Mitte dünn und an den Rändern schön dick und luftig. Als Grundzutaten für den Belag kommen nur Tomatensoße, echte Büffel-Mozzarella, frischer Basilikum und Olivenöl infrage.
4. Risotto
In der wasserreichen Po-Ebene und in Venetien wird der Rundkornreis angebaut, der dem Risotto seine besondere Konsistenz verleiht. In Mailand ist das Safran-Risotto (Risotto alla Milanese) die traditionelle Beilage zu einem geschmorten Ossobuco (Beinscheibe vom Rind oder Kalb). Risotto wird aber auch gerne mit Pilzen, Trüffeln, Meeresfrüchten oder allerlei Gemüse zubereitet.
5. Polenta
Ebenfalls im Norden Italiens verbreitet, ist die Zubereitung der Polenta – ein fester Brei aus Maismehl, der meist in Rechtecke geschnitten und mit Käse überbacken oder mit Soße sowie Gemüse serviert wird.
Wissenswertes zu Kulinarikreisen in Italien
In einem italienischen Restaurant gelten dieselben Tischsitten wie in Deutschland. Verhalten Sie sich rücksichtsvoll und stören Sie andere Gäste nicht. Vermeiden Sie es, mit den Händen zu essen, und verwenden Sie keinen Löffel, um lange Nudeln aufzurollen. Nudeln sollten zudem niemals mit einem Messer geschnitten werden.
In Italien ist Trinkgeld keineswegs Pflicht. Wenn Sie mit dem Service besonders zufrieden sind, können Sie das Rückgeld oder 5 - 10 % des Rechnungsbetrags auf dem Tisch liegen lassen. Meist wird das Rückgeld auf einem kleinen Teller zum Tisch gebracht.
In Italien wird meist gegen 13 Uhr zu Mittag und gegen 20 Uhr zu Abend gegessen. Im Sommer kann sich die Zeit fürs Abendessen weiter nach hinten verschieben. Auch hier gibt es regionale Unterschiede.
In Italien wird Pasta nicht als Hauptgang, sondern als "Primo piatto" serviert, d. h. vor dem Fleisch- bzw. Fischgericht. In italienischen Restaurants ist es üblich, dass pro Person pauschal eine "coperto"-Gebühr für den Service und das Besteck berechnet werden. Meist handelt sich um 1 - 3 Euro. An besonders touristischen Orten, wie Venedig, kann das coperto aber auch höher ausfallen. Nach dem Essen wird oft ein "caffè" (normaler Espresso) oder ein Absacker getrunken. In Italien übernimmt meist eine Person die gesamte Rechnung, die dann durch die Zahl der Mitessenden geteilt wird ("pagare alla romana"), ungeachtet der jeweils bestellten Getränke und Gerichte. Nach 12 Uhr bestellt man in Italien keinen Cappuccino mehr.
Eine Kulinarikreise nach Italien lässt sich mit viel Vorbereitung und Recherche individuell planen. Suchen Sie sich Gerichte, die Sie probieren, oder Kochkurse sowie Weingebiete aus, die Sie besuchen möchten, und legen Sie anschließend Ihre Reiseroute fest. Wenn Sie die Planung lieber einem Profi überlassen wollen, können Sie uns gerne jederzeit eine unverbindliche Reiseanfrage schicken und ein kostenloses Beratungsgespräch mit einem Tourlane Reiseexperten vereinbaren.
