Thailand Essen: Top 12 Gerichte

Rotes, gelbes und grünes Curry sind zweifellos die berühmtesten aller Thailand-Spezialitäten. Alle enthalten ähnliche Zutaten wie Knoblauch, Schalotten, Garnelenpaste, Zitronengras und Galgant (Ingwergewächswurzel), weisen jedoch entscheidende Unterschiede auf: Für rotes Curry wird Currypaste aus roten Chilis verwendet, die für die leuchtende Farbe sorgt.

Für gelbes Curry wird Kurkuma verwendet. Gelbes Curry ist reich an Geschmack und Farbe. Grünes Curry ist mit frischen grünen Chilischoten gewürzt und erhält seine Grünfärbung durch Koriander, Limettenblätter und Basilikum. Es ist im Allgemeinen schärfer als rotes Curry. Jede Sorte wird mit Kokosmilch zubereitet, um eine cremige Balance zu erreichen - köstlich zu Reis.

Tom Yum Kung ist eines der beliebtesten Thailand Gerichte: Es handelt sich um eine scharf-saure Suppe und obwohl es mehrere Varianten gibt, ist die beliebteste die mit Garnelen (Kung). Tom Yum Kung hat dank des Zitronengrases, der Kaffirblätter und des Galgant einen unverwechselbaren Geschmack.

Beachten Sie, dass es zwei verschiedene Versionen von Tom Yum gibt: Tom Yum Nam Sai wird als klare Brühe serviert, während Tom Yum Nam Khon mit Kokosnussmilch aufgetischt wird. Beide Versionen dieser köstlichen Suppe sind zwar scharf, aber die mit Kokosmilch ist im Allgemeinen milder.

Tom Ka Gai ist ein weiteres in Thailand typisches Essen, das durch seinen unglaublichen Geruch und Geschmack besticht. Die Suppe wird mit Kokosmilch und Galgantwurzel (Ingwergewächs), sowie mit erdigen asiatischen Pilzen und zartem Huhn (Gai) zubereitet. Versionen mit Meeresfrüchten sind seltener zu finden.

Tom Ka Gai enthält duftende Zutaten wie Zitronengras und Kaffernlimettenblätter, die ihr einen leicht säuerlichen Geschmack verleihen; Korianderzweige sorgen für Frische. Tom Ka Gai hat einen ähnlichen Geschmack wie die Tom Yum, allerdings ist sie viel cremiger und weniger scharf: Eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die es milder mögen.

Während die meisten Touristen das süßere Pad Thai lieben, ist das weniger bekannte Pad See Ew etwas für diejenigen, die es deftig mögen. Pad See Ew hat ein wesentlich würzigeres Grill-Aroma, das entsteht, weil die Nudeln im Wok karamellisieren.

Pad See Ew ist ein mildes Pfannengericht mit breiten Reisnudeln und chinesischem Brokkoli, das mit verschiedenen Sojasaucen verfeinert wird. Die Verwendung dieser Sojasaucen und einer Handvoll anderer Zutaten verleiht diesem Thailand Essen eine rundum herzhafte Note. Pad See Ew wird oft mit Huhn serviert, aber auch Meeresfrüchte sind üblich.

Khao Pad ist eines der einfacheren und preiswerten Gerichte und überall im Land zu finden, sowohl in Restaurants als auch bei Straßenhändlern. Es handelt sich dabei um gebratenen Reis, der oft mit Garnelen serviert wird. Er kann aber auch mit Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch oder Gemüse zubereitet werden.

Gebratener Reis wird mit verschiedenen Zutaten gekocht, die die thailändischen Köche gerade zur Hand haben, z. B. Knoblauch, Zwiebeln, Eier, Fleisch und Fischsauce. Daher gleicht keine Portion der anderen und der Geschmack variiert. Tipp: Versuchen Sie, einen Spritzer Limette und ein paar Chiliflocken hinzuzufügen.

Eines der würzigsten Currys der thailändischen Küche ist das Massaman-Curry, das durch die Verwendung von Kräutern wie Sternanis, Kreuzkümmel und Zimt entsteht. Massaman-Curry ist auch eine gute Wahl für diejenigen, die nicht gerne scharf essen, denn es ist eines der mildesten Currys unter den Thailand Spezialitäten.

Das Curry selbst wird mit Kartoffel- und oft auch mit Hühnerfleischstücken serviert, obwohl es im ganzen Land auch andere Versionen gibt. Die interessanteste Variante ist die mit Durian-Frucht, die jedoch für ihren seltsamen und starken Geruch bekannt ist - trauen Sie sich.

In Thailand essen besonders die Einheimischen liebend gerne Pad Kra Pao: ein Pfannengericht mit Thai-Basilikum, Austernsauce, Sojasauce, Knoblauch, Chili, Zucker und Salz.

Pad Kra Pao findet man in jedem thailändischen Restaurant und praktisch an jeder Straßenecke: Es ist vor allem so beliebt, weil es einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Normalerweise wird es mit Hühner- oder Schweinehackfleisch serviert. Ohne ein gebratenes Spiegelei ist es nicht vollständig. Das Spiegelei ist auf der einen Seite knusprig und auf der anderen Seite weich.

Khao Soi ist ein nordthailändisches Gericht, das sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen sehr beliebt ist. Es ist perfekt für den westlichen Gaumen geeignet, da es kaum scharf ist, aber dennoch unglaublich wohltuend schmeckt. Khao Soi ist ein Curry auf Kokosnussbasis mit Nudeln, das in der Regel mit einer Hühnerkeule serviert und mit gebratenen Nudeln gekrönt wird.

Zubereitet wird es mit Chili, Knoblauch, Schalotten, Ingwer, Koriandersamen, Kardamom und Kurkuma. Die nordthailändische Stadt Chiang Mai ist für dieses himmlische Curry bekannt, obwohl jede Stadt im Norden ihre eigene Version hat.

Dieser klassische asiatische Snack gehört nicht nur zu den Thailand Spezialitäten, sondern ist in ganz Südostasien verbreitet und wird von Asiaten und Ausländern gleichermaßen geschätzt. Traditionell ist Satay ein über Holzkohle gegrilltes, in Kurkuma und Kokosmilch mariniertes Fleisch, das auf einen Bambusspieß gesteckt und mit einer reichhaltigen Erdnusssauce serviert wird. Meistens wird Schweine- oder Hühnerfleisch verwendet.

Die Auswahl des Fleisches kann jedoch von Restaurant zu Restaurant variieren und es gibt auch Tofu-Varianten für Vegetarier und Veganer. Satay-Spieße eignen sich perfekt als Vorspeise, als Nachmittagssnack oder für den kleinen Hunger zwischendurch.

Kai Yad Sai ist ein gefülltes Thai-Omelett und auf vielen Speisekarten landesweit zu finden: Traditionell wird ein geschlagenes Ei zu einem dünnen Omelette ausgebraten und mit Schweinehackfleisch und Gemüse in einer würzigen Sauce gefüllt, aber es gibt auch viele andere mögliche Varianten.

Berühmt wurde das Gericht durch Jay Fai und ihr mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Streetfood-Restaurant in Bangkok: Hier wird das dünne Omelett mit saftigen Krabbenstücken gefüllt. Diese Michelin-Version hat allerdings einen hohen Preis. Rechnen Sie mit 1000 Baht (ca. 30 Euro) für dieses Unikat unter den Thailand Spezialitäten.