Amerikanisches Essen: Top 10 Gerichte

Eine reichhaltige Ikone des amerikanischen Essens ist die Chicago-style Pizza – eine Revolution des traditionellen Gegenstücks aus Neapel. Geboren aus einer Vision im Jahr 1943, verwandelt sie einen einfachen Snack in eine üppige Mahlzeit: Ein dicker, butteriger Boden formt eine Vertiefung, die mit Fleisch, Käse, Tomatenstücken und italienischen Gewürzen reich belegt wird – ein kulinarisches Monument.

Diese Delikatesse ist eine Hommage an Chicagos Innovationsgeist und ist ein Beweis dafür, dass in der Welt der Pizza für Amerikaner Größe und Fülle zählen.

Der Apple Pie ist ein Kuchen mit süßer Apfel- und Gewürzfüllung und erfreut sich seit 1780 großer Beliebtheit. Obwohl Äpfel nicht heimisch in Nordamerika sind, wurde der Apple Pie schnell Teil der amerikanischen Esskultur, nachdem er von europäischen Siedlern eingeführt wurde.

Dieses Dessert wurde ursprünglich ohne Kruste, wegen hoher Zuckerpreise hergestellt. Obwohl „so amerikanisch wie Apple Pie“ ein Ausdruck des Patriotismus ist, zeigt die Transformation von einer ausländischen Spezialität zu einem amerikanischen Klassiker, wie Amerika globale Einflüsse annimmt und zu etwas Eigenem macht.

BBQ-Spareribs sind ein Muss, wenn man in den USA essen geht, denn sie sind ein kulinarischer Kultklassiker – egal, ob Schwein oder Rind, mit Marinade bestrichen oder geräuchert, die Leidenschaft für Rippchen durchzieht das gesamte Land.

Vor allem im sogenannten „Barbecue-Gürtel“ im Süden werden sie zelebriert. Texas rühmt sich seiner rauchigen Rindervariante, während Kansas City die Kunst der Soße perfektioniert hat. Anstatt sich aber in Debatten zu verstricken, laden landesweit Wettbewerbe dazu ein, die vielfältigen Geschmäcker selbst zu erkunden.

Besonders ikonisch in den USA sind wahrscheinlich die Buffalo Wings, die 1964 in Buffalo, New York, entstanden sind. Teressa Bellissimo von der Anchor Bar tauchte Hähnchenflügel unpaniert in Frittieröl und daraufhin in scharfe Cayenne-Pfeffer-Soße – als Begleitung servierte sie die Wings mit Sellerie und Blauschimmelkäse-Dressing.

Innerhalb weniger Wochen wurden sie in Buffalo populär und breiteten sich dann landesweit aus. Heute wird die typische Soße für weit mehr als nur die Wings genutzt, doch in Buffalo bleiben sie traditionell und feiern ihre kulinarische Kreation mit dem jährlichen Chicken-Wing-Festival.

Lobster Roll ist eine Delikatesse, die Sie überall an der Straßenecke als Fingerfood für unterwegs kaufen können: frisches, gedämpftes Hummerfleisch in einem gebutterten Hot-Dog-Brötchen, leicht mit Mayonnaise und etwas Zitrone vermischt und mit Schnittlauch garniert.

Die "Hummer-Rolle" war zunächst ein einfaches Sandwich der Fischer, bevor sie in den 1920er-Jahren in Connecticut als Mahlzeit aufkam und mittlerweile tief in der Tradition des amerikanischen Essens verwurzelt ist.

Die California Roll gehört zu den amerikanischen Spezialitäten, die vermutlich in den frühen 1970er-Jahren in Los Angeles entstand und als Adaption traditioneller japanischer Aromen mit gekochtem Krabbenfleisch, Avocado, Gurke und Nori gilt.

Die genaue Herkunft ist umstritten: Einige vermuten eine Erfindung durch den japanischen Koch Hidekazu Tojo, um Kundenwünsche nach Sushi ohne rohen Fisch zu erfüllen. Andere glauben, sie sei eine Weiterentwicklung bestehender Rezepte durch japanisch-amerikanische Köche. Trotz der Debatte um ihre Ursprünge ist die California Roll ein fester Bestandteil der Sushikultur in den USA geworden.

Fajitas verkörpern die Tex-Mex-Küche wie kaum ein anderes Gericht und entstanden aus der Notwendigkeit heraus: Damalige Viehtreiber versuchten, weniger begehrte Fleischstücke schmackhafter zu machen, und so entwickelten sich Fajitas zu einem nationalen Lieblingsgericht.

Popularisiert durch Sonny Falcon in den 1960er-Jahren, bieten Fajitas eine köstliche Kombination aus gegrilltem Fleisch und Gemüse, serviert mit einer Vielfalt an Beilagen wie gegrillten Zwiebeln, grünem Pfeffer, Pico de Gallo (einer Art Salsa), Käse und saurer Sahne – gewickelt in eine Tortilla.

Ein Klassiker der amerikanischen Süßspeisen ist der Key Lime Pie – ein Kuchen, bekannt für seinen erfrischenden, sauren Geschmack, den er durch die winzigen Limetten erhält, die im 19. Jahrhundert erstmals auf den Florida Keys angebaut wurden. Der Kuchen besteht zudem aus gesüßter Kondensmilch, Eigelb und einer krümeligen Kekskruste – gekrönt von Baiser oder Schlagsahne.

Als offizieller Staatskuchen von Florida hat er sich weltweit einen Namen gemacht und kann auf eine hundertjährige Geschichte zurückblicken. Wenn Sie in den USA essen, sollten Sie dieses Dessert unbedingt probieren.